Enkelt nattjäst bröd
Perfekt recept när du vill ha nybakat bröd med minimal insats.
Tid: 10 min + nattjäsning + 30 min bakning • Portioner: 1 stort bröd
Ingredienser
- 5 dl kallt vatten
- 25 g jäst
- 1,5 tsk salt
- 1 msk honung (valfritt)
- 10–11 dl vetemjöl special
Gör så här
- Rör ut jästen i kallt vatten. Tillsätt salt och ev. honung.
- Rör ner mjölet tills du har en kladdig deg.
- Täck bunken och låt jäsa i kyl över natten (8–12 timmar).
- Värm ugnen till 250°C med en plåt eller gjutjärnsgryta i ugnen.
- Stjälp upp degen på mjölat bakplåtspapper och forma försiktigt.
- Grädda 15 min på 250°C, sänk till 220°C och grädda 12–15 min till.
- Låt svalna på galler innan du skär upp.